1、不同种类的酒，可以寄存的时光也有所不同。白酒和葡萄酒一般是没有保质期的，优质的酒一般都须要寄存三四年，甚至是更长时光。
2、在酒精的寄存进程中，酒里的醇会和有机酸起化学反响，发生多种脂类物资，而脂类物资物资都具有各种香气。
3、寄存时光久，脂类物资增多，酒香也就愈浓。
4、但是脂化反响都有一个趋向平衡的进程，反响到必定水平就会停滞，如果再持续贮存的话，酒精度数就会下降，酒味变淡，口味变差。
5、特殊是有些酒在勾兑的进程中添加了香味剂，添加香味剂的久寄存久了就会变得苦涩腻味。
6、而啤酒的话是有保质期的，因为啤酒放置久了以后，容易产生变质，当各项指标降低时，细菌数目会增长，严重的会浑浊或有沉淀物。