1、将泡过水的牛肉切成大小适合的块，参加姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。
2、腌制牛肉的同时预备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。
3、烧热锅， 放入适量的植物油，下入牛肉翻炒。
4、将牛肉中的水分炒干， 再参加预备好的大料持续翻炒。
5、翻炒几下后，参加酱油和生抽持续炒制。
6、再参加适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。
7、揭开盖，参加菜花，大火煮上五分钟。
8、菜花煮到八、九成熟时参加盐、胡椒粉等调味， 收汁即可，装入碗中。
