柳州美食让人垂涎欲滴，每年吸引着大批美食爱好者赴柳州品尝道地美食，可是你是否知道这些美食背后的故事？
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站：螺丝粉
螺丝粉，是柳州的一道传统美食，由于面条形状像一根螺丝，因此得名。它的独特之处在于用米粉加工而成的面条十分细滑，加上特制的辣椒酱，味道鲜美。
但是你可曾听说过，螺丝粉的出现初衷是为了应对当年的灾荒。当时，柳州人民的生活困难，糧食紧缺，于是有人将一些不合格的米粉加工成细条状，用小米做成的金黄色糍粑，配上用豆饼、花生等制成的辣椒酱，进行自制面食的生产销售，从而发展成了今天的螺丝粉。
第二站：马蹄糕
马蹄糕，是柳州的又一道传统美食，做法也非常讲究，需要选用新鲜香菇、香菜等食材，搭配细嫩的糯米和美味的肉末，制作而成。口感弹可口，是柳州人民心中的美食口味。
而马蹄糕也有着一个非常引人注意的故事。相传，清朝末年，柳州曾经遭受过水灾，民生如山崩地裂般崩溃。当时一个名叫“马蹄”的小贩便想出了以糯米、肉末、香菇烤制成的一款食品，以此为已经非常困难的中华民族添砖加瓦，挺过难关。这便是马蹄糕的由来。
第三站：酸笋粉
酸笋粉是柳州本地特色美食之一，它的特别之处在于配料丰富，口味浓郁。富含酸笋、花生碎、蒜泥、辣椒油等多种食材，经过配料精心调制，喜欢重口味的人吃了都说过瘾。
然而，酸笋粉的传承不易，据了解，柳州酸笋粉初由一位姓聂的人创制。为了保证酸笋粉的独特口味，老师傅先挑选好酸笋，腌制一段时间使它变得酸爽可口，而后再搭配上其他食材，制作出一道让人食欲大增的美食。
以上便是柳州三道美食的来源故事。每一道美食背后都有着一段特别的历史和文化传承。品尝美食的时候，也能够了解食物背后的故事，让人更加地感受到这道美食的珍贵。