ios是封闭系统，底层开发苹果公司没有对外开放。所以你没法做它的底层开发。你只能做它的应用开发。
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iOS开发主流编程语言是Object-C以及Swift。
Objective-C主要用于iOS开发。Objective-C在C的基础上，加入面向对象特性而成的编程语言。
Swift是苹果公司在2014上发布的全新开发语言。Swift内在依然是Object-C，但Swift大大地降低了开发门槛。
常规的C和C++亦可用于iOS开发。但使用C和C++做ios开发的人越来也少。
1、IOS是苹果自己开发的，貌似从历史上追索是从FreeBSD上开始的，FreeBSD又是一Unix衍生，ios内核应该是C语言开发的，不是开放的，个人觉得内核是C，上层还是C++写的。至于Object-C，那是ios上开发软件用的开发语言。
2、c语言的优点：
1）简洁紧凑、灵活方便。C语言一共只有32个关键字，9种控制语句，程序书写形式自由，区分大小写。把高级语言的基本结构和语句与低级语言的实用性结合起来。
2）运算符丰富。C语言的运算符包含的范围很广泛，共有34种运算符。C语言把括号、赋值、强制类型转换等都作为运算符处理。
3）数据类型丰富。C语言的数据类型有：整型、实型、字符型、数组类型、指针类型、结构体类型、共用体类型等。
4）表达方式灵活实用。C语言提供多种运算符和表达式值的方法，对问题的表达可通过多种途径获得，其程序设计更主动、灵活。
5）允许直接访问物理地址，对硬件进行操作。
6）生成目标代码质量高，程序执行效率高C语言描述问题比汇编语言迅速，工作量小、可读性好，易于调试、修改和移植，而代码质量与汇编语言相当。
7）可移植性好。C语言在不同机器上的C编译程序，86%的代码是公共的，所以C语言的编译程序便于移植。
8）表达力强。C语言有丰富的数据结构和运算符。包含了各种数据结构，如整型、数组类型、指针类型和联合类型等，用来实现各种数据结构的运算。
9）C语言能直接访问硬件的物理地址，能进行位（bit）操作。兼有高级语言和低级语言的许多优点。它既可用来编写系统软件，又可用来开发应用软件，已成为一种通用程序设计语言。另外C语言具有强大的图形功能，支持多种显示器和驱动器。且计算功能、逻辑判断功能强大。
3、C语言的缺点：
1）C语言的缺点主要表现在数据的封装性上，这一点使得C在数据的安全性上有很大缺陷，这也是C和C++的一大区别。
2） C语言的语法限制不太严格，对变量的类型约束不严格，影响程序的安全性，对数组下标越界不作检查等。从应用的角度，C语言比其他高级语言较难掌握。也就是说，对用C语言的人，要求对程序设计更熟练一些。