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1. 目标：将 mysql 的 character_set_server 的值由 latin1 更改为 utf8
暂时性：SET character_set_server=utf8 即可，一次性。
永久性：需要更改配置文件，见第2步骤。
2. mysql 5.7.21 的 support-files里没有配置文件。
新建my.cnf。可以建文本文件后直接改扩展名为cnf。用Xcode或subline打开为佳。内容如下：
[mysqld] character-set-server=utf8 [client] default-character-set=utf8 [mysql] default-character-set=utf8
3. 复制 my.cnf 到 /private/etc/
cp /usr/local/mysql/support-files/my.cnf /private/etc/my.cnf
注意：其实 /etc 是 /private/etc 的一个替身，复制到两者皆可。
4. 重启 mysql 服务器，进入mysql
mysql>show variables like '%char%';
可以发现编码值都改为utf8。
此时重新建库建表，导入数据即可正常显示中文。
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