Mac 上的“磁盘工具”支持多种文件系统格式：
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Apple 文件系统 (APFS)：macOS 10.13 或后续版本使用的文件系统。
Mac OS 扩展：macOS 10.12 或之前版本使用的文件系统。
MS-DOS (FAT) 和 ExFAT：与 Windows 兼容的文件系统。
Mac OS X的文件系统格式是HFS+，FAT32兼容。
HFS+文件系统是目前的Apple电脑中默认的最常见的文件系统。HFS+来源于UNIX，但是又不用于UNIX，它增加了许多新的特性，同时也有许多不同于Windows、UNIX等系统的概念。HFS+是苹果公司为替代他们的分层文件系统（HFS）而开发的一种文件系统。
它被用在macintosh电脑（或者其他运行Mac OS的电脑）上。它也是iPod上使用的其中一种格式。HFS+也被称为Mac OS Extended（或误称为“HFS Extended”)。在开发过程中，苹果公司也把这个文件系统的代号命名为“Sequoia”。
HFS+是一个HFS的改进版本，支持更大的文件，并用Unicode来命名文件或文件夹，代替了Mac OS Roman或其他一些字符集. 和HFS一样，HFS+也使用B树来存储大部分分卷元数据。
扩展资料：
HFS+特点
1、支持更多的块
Mac系统把硬盘内的空间分为一个个的逻辑块，每个逻辑块大小为512字节，所以逻辑块其实就是扇区。文件系统中文件的分配单元并不是扇区，而是分配块，每个分配块的大小为2扇区，所以分配块也就相当于FAT文件系统及NTFS文件系统中的簇。
HFS用16位记录块的数量，这样在一个宗卷中最多可以管理2个块。而HFS+用32为记录块的数量，所以一个宗卷中最多可以管理2个块。
对于相同大小的宗卷，块数增加了就意味着可以减小块的大小，这样就可以减小存储空间的浪费，同时也能够增加文件系统中存储文件的个数。
2、支持更大的文件
在HFS文件系统中，文件的大小用32位描述，而在HFS+文件系统中用64为描述，所以能够支持更大的文件。
3、支持更长的文件名
HFS文件系统的文件名只能达到31个字符的长度，而HFS+文件系统则支持255个字符长度的Unicode码文件名。
4、支持更大的节点
HFS文件系统的节点大小为512字节，而HFS+文件系统则支持4096字节的节点。
参考资料来源：百度百科-HFS+
常见的文件系统有FAT、NTFS、ExtFAT、ext2、ext3、reiserFS、VFAT、APFS。
1、FAT文件系统。
FAT文件系统诞生于1977年，它最初是为软盘设计的文件系统，但是后来随着微软推出dos和win 9x系统，FAT文件系统经过适配被逐渐用到了硬盘上，并且在那时的20年中，一直是主流的文件系统。
2、NTFS文件系统。
它是一种比FAT32功能更加强大的文件系统，从windows 2000之后的windows系统的默认文件系统都是NTFS，而且这些windows系统只能够安装在NTFS格式的磁盘上。NTFS系统是一个日志性的文件系统，系统中对文件的操作都可以被记录下来，当系统崩溃之后，利用日志功能可以修复数据。
3、ExtFAT文件系统。
ExFAT也是微软开发的文件系统，它是专门为闪存盘设计的文件系统，单个文件突破了4G的限制，而且分区的最大容量可达64ZB，建议512TB。 ExFAT在windows，Linux以及Mac系统上，都可以读写，作为U盘或者是移动硬盘的格式还是比较合适的。
4、ext2文件系统。
ext2是为解决ext文件系统的缺陷而设计的可扩展的、高性能的文件系统，又被称为二级扩展文件系统。它是Linux文件系统中使用最多的类型，并且在速度和CPU利用率上较为突出。ext2存取文件的性能极好，并可以支持256字节的长文件名，是GNU/Linux系统中标准的文件系统。
5、ext3文件系统。
ext3是ext2文件系统的日志版本，它在ext2文件系统中增加了日志的功能。ext3提供了3种日志模式：日志（journal）、顺序（ordered）和回写（writeback）。与ext2相比，ext3提供了更好的安全性以及向上向下的兼容性能。
6、reiserFS文件系统。
reiserFS是Linux环境下最稳定的日志文件系统之一，使用快速的平衡二叉树（binary tree）算法来查找磁盘上的自由空间和已有的文件，其搜索速度高于ext2，reiserFS能够像其他大多数文件系统一样，可动态的分配索引节，而无须在文件系统中创建固定的索引节。
7、VFAT文件系统。
VFAT主要用于处理长文件的一种文件名系统，它运行在保护模式下并使用VCACHE进行缓存，并具有和Windows系列文件系统和Linux文件系统兼容的特性。因此VFAT可以作为Windows和Linux交换文件的分区。
8、APFS文件系统。
APFS是苹果公司发布的新的文件格式，替代目前所使用的HFS+格式。这一全新文件系统专门针对闪存/SSD进行优化，提供了更强大的加密、写入时复制元数据、空间分享、文件和目录克隆、快照、目录大小快速调整、原子级安全存储基元，以及改进的文件系统底层技术。
参考资料来源：百度百科-文件系统
选择用哪个可根据一下所介绍的性能来选择：
Mac OS Extended：适用于机械驱动器，或适用于旧版macOS版本的驱动器
Mac OS Extended是1998年至2017年每个Mac所使用的默认文件系统，当时APFS取而代之。 到目前为止，它仍然是机械和混合硬盘驱动器的默认文件系统，既安装macOS，同时格式化外部驱动器。 这部分是因为APFS的好处在机械驱动上不是很清楚。
如果有一个机械硬盘，而打算只用Mac来使用它，那么最好坚持使用Mac OS Extended。 而任何运行El Capitan或更早版本的Mac电脑都需要使用Mac OS Extended进行格式化，因为APFS与这些电脑不兼容。
ExFat：适用于Windows计算机的外部驱动器碎片
ExFat基本上只应用于需要与Windows和MacOS计算机一起使用的驱动器。 格式可以追溯到2006年，由微软提供，以提供一些旧版FAT32格式的跨平台兼容性，而不受文件和分区大小的限制。
这不是一个特别优化的文件格式，比起APFS或者Mac OS Extended，文件碎片更容易受到攻击，MacOS使用的元数据和其他特性不存在。
但使用ExFAT格式化驱动器提供了一个巨大的优势：Windows和MacOS计算机都可以读写这种格式。
当然，可以在Windows上阅读Mac格式化的驱动器，或者在Mac上 阅读Windows格式化的驱动器 ，但是这两种解决方案要么花钱要么不稳定。 所以，尽管有缺点，ExFAT是跨平台硬盘的最佳选择。
MS-DOS（FAT）是一种古老的反向兼容的文件格式，是FAT32的前身。 只有在绝对需要与XP SP2之前的Windows版本兼容的情况下才能使用它。 你几乎肯定不会。
可能会根据设置提供Windows NT文件系统 。 这是Windows系统使用的主要驱动器类型，在Windows系统上创建这样的分区可能更好。
扩展资料：
使用磁盘工具格式化驱动器说明：
新驱动器从包装中取出后，将其连接到Mac。它可能已经格式化，用于Windows（使用NTFS格式）或扩大兼容性（使用FAT32格式）。对于Mac用户，这些文件系统都不合适。
可以在Applications Utilities下找到Disk Utility ，或者只使用Spotlight搜索它。会看到左侧边栏中列出的已连接驱动器和已装入磁盘映像的列表。单击其中一个，选择它并查看其名称，当前文件系统和可用空间。
将在窗口的顶部边缘看到控件列表。这些是：
急救：这允许您检查磁盘是否有错误。如果发现任何问题，macOS将提示您尝试修复。在任何行为不正常的驱动器上使用此功能。
分区：分区允许您从单个驱动器创建多个卷。例如，创建一个分区存储Time Machine备份，另一个分区存储数据。
擦除：使用此按钮格式化驱动器。您可以选择新文件系统，然后添加新标签。
还原：将以前创建的磁盘映像还原到驱动器。
卸载：卸载驱动器以便安全删除，不会有数据丢失的风险。要将新驱动器格式化为其他文件系统，请选择该驱动器并单击“ 清除”。您将获得一个命名新卷的选项，并指定要使用的文件系统。单击对话框中的“ 擦除 ”开始格式化过程。请记住，这样做会丢失驱动器上的所有数据。
最常用的MAC OS X的文件系统叫 HFS+，这是一种LINUX的文件格式，而且WINDOWS对这种文件格式完全不兼容。
一般格式化苹果机的时候都选择一个叫带日志记录的MAC OS X扩展文件系统，该文件系统稳定性非常好 效率非常高。
尽管HFS像其它大多数文件系统一样被视为专有的格式，但是只有它为大多数最新的操作系统提供了很好的通用解决方法以访问HFS格式磁盘。
扩展资料
组成一个HFS卷需要下面的五个结构：
1、卷的逻辑块0和1是启动块，它包含了系统启动信息。例如，启动时载入的系统名称和壳（通常是Finder）文件。
2、逻辑块2包含主目录块（Master Directory Block，简称MDB）。
3、逻辑块3是卷位图（Volume Bitmap）的启动块，它追踪分配块使用状态。
4、总目录文件（Catalog File）是一个包含所有文件的记录和储存在卷中目录的B*-tree。
5、扩展溢出文件（Extent Overflow File）是当最初总目录文件中三个扩展占用后，另外一个包含额外扩展记录的分配块对应信息的B*-tree。
参考资料来源：百度百科—HFS