第一步，创建目录
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自己创建一个lib文件夹，用来存放需要的jar包。
第二步，配置文件
手动配置manifest.mf
用notepad++打开，修改为下面黑体字部分。
Manifest-Version: 1.0
Main-Class: Main
Class-Path: lib/mysql-connector-java-5.1.39-bin.jar
“mysql-connector-java-5.1.39-bin.jar” 这个包写自己的版本的包名即可，修改一下。
记得也要放到java工程的目录下，方便查找
第三步，导出JAR包
然后右击项目，单击export
接着直接点击next。
4选择一起导出的包，选择导出jar包的位置 Browse按钮
5点击next
6最后，选择已经存在的manifest，选中自己之前编辑过的manifest.mf，单击finish。
7这个时候JAR包已经打好。还需要将所需的lib，图片等资源手动复制过来。
8大功告成！双击jar包，是不是就可以正确运行了！
不用写脚本啦，我实现过，直接把MySQL文件夹和你的程序一块打包，将MySQL文件夹里面的my.ini文件修改为对应的你打包后将要安装的MySQL文件夹位置就Ok了。我用的打包软件是setup factory7.0.
在mySql 是有一个导出SQL文件的，可以通过个个文件导入SQL包或者，导入SQL包
你需要写个脚本（windows下就是.bat批处理文件），让脚本在你的程序exe之前运行，
脚本的内容大概是：
1，修改MySQL的配置文件让它找到 MySQL程序的主目录 和 Data目录。
2，判断是否是第一次运行（或判断系统内是否安装了MySQL)，如果没的话先把MySQL的服务给安装上，并启动。
（详细内容请百度“MySql系统配置及MySql安装后移动方法”，有一个csdn的博客讲了这方面的）
另外你是C/S程序（如果不是单机程序的话），意味着访问数据库要用IP而不是localhost，还需要你在代码里访问数据库时，指定安装MySQL的机器的IP地址，最好写到配置文件里去。
然后你的程序就还可以用localhost或IP地址来指定了本地数据库了。
话说回来，这种程序如果真是单机程序的话，为什么不用SQLite之类的嵌入数据库呢，只用把文件拷贝过去，再加上sqlite3.exe一个程序就行了。
你说的创建工程的打包是安装的打包吗?是的话那就要写一些创建数据库及插入现有的数据SQL的语句。如果不是的话那就直接先导出数据库再打包了。