byte[] b=string.getBytes("GB2312");//使用GB2312编码方式对字符串string进行编码
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//这时要想将字节数组b的内容正确解码只能使用GB2312的编码方式进行解码，即
String str=new String(b,"GB2312");//这里若使用UTF-8编码方式来进行解码就会乱码
//将eclipse默认的编码方式改为UTF-8，只是用该编码方式对.java源文件进行编码保存
//这个对new String(string.getBytes("GB2312"),"UTF-8")没啥影响的
//因为从java源文件获取字符串string时，已经通过UTF-8编码方式进行解码了
//而string.getBytes("GB2312")是使用指定的编码方式对字符串string进行从新编码
//这两者之间没啥关系的
不写代码的话可以直接找个批量转换文本编码的软件搞定。
写代码稍微复杂一些。
新建一个目录
遍历递归原工程目录，以gbk编码读取，以utf8编码写文件到新的目录下即可。
手动重命名工程为 工程备份
手动重命名新目录为 工程名
检查无误后删除工程备份
通过JDK1.6知道String类中getBytes（”编码“）方法可以讲一个数用指定的编码转成一个字节数组，String中通过指定的 charset解码指定的 byte 数组，构造一个新的 String。代码如下：
try{
String s = "java学习";
System.out.println(s);
String result = new String(s.getBytes("GB2312"),"iso-8859-1");
System.out.println(s);
} catch (UnsupportedEncodingException e) {
// TODO Auto-generated catch block
e.printStackTrace();
}
扩展资料：
getBytes() 方法有两种形式：
1、getBytes(String charsetName): 使用指定的字符集将字符串编码为 byte 序列，并将结果存储到一个新的 byte 数组中。
2、getBytes(): 使用平台的默认字符集将字符串编码为 byte 序列，并将结果存储到一个新的 byte 数组中。
参考资料：
百度百科-getBytes()
Java中字符串转码，根据实际运用的环境有以下三种方式
使用Java.lang.String这是最常用的方法，先用对应编码获取字节，然后重新构造新编码，示例代码如下：String s = "清山";
byte[] b = s.getBytes("utf-8");//编码
String sa = new String(b, "gb2312");//解码:用什么字符集编码就用什么字符集解码
java.io.InputStreamReader/OutputStreamWriter:桥转换读写文件的应用中，可以使用这种方式，直接在IO流构造中转换，示例代码如下：
InputStream is = new FileInputStream("C:/项目进度跟踪.txt");//文件读取
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(is, "utf-8");//解码
OutputStream os = new FileOutputStream("C:/项目进度跟踪_gb2312.txt");//文件输出
OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(os, "gb2312");//开始编码
java.nio.Charset使用nio中的Charset转换字符，示例代码如下：Charset inSet = Charset.forName("utf-8"); // 解码字符集
Charset outSet = Charset.forName("gb2312"); // 编码字符集
CharsetDecoder de = inSet.newDecoder(); // 解码器
CharsetEncoder en = outSet.newEncoder();// 编码
主要分response的字节字符输出流和request接受中文参数doGet()，doPost()的设置四种.以及从服务器下载文件到浏览器的编码问题.
都是我学习java时总结的，希望能帮到你.
response的字节输出流：
// 设置浏览器默认打开的时候采用的字符集编码
response.setHeader("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");
// 设置中文转成字节数组的时候取出的编码
response.getOutputStream().write("如果不设置编码，这里就是乱码".getBytes("UTF-8"));
response的字符输出流：
//设置浏览器默认打开的时候采用的字符集编码，response的字符流的缓冲区的编码.
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");
response.getWriter().println("中文");
request的doGet()编码解决：
String name = new String(request.getParameter("name").getBytes("ISO-8859-1"),"UTF-8");
System.out.println("GET方式:"+name);
request的doPost()编码解决：
request.setCharacterEncoding("UTF-8");
String name = request.getParameter("name");
System.out.println("POST方式:"+name);
下载文件时浏览器编码问题：
protected void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
// 1.接收参数
String filename = new String(request.getParameter("filename").getBytes("ISO-8859-1"),"UTF-8");
System.out.println(filename);
// 2.完成文件下载:
// 2.1设置Content-Type头（获取文件的mime类型）
String type = this.getServletContext().getMimeType(filename);
//设置文件的mime类型
response.setHeader("Content-Type", type);
// 2.3web项目文件的绝对路径
String realPath = this.getServletContext().getRealPath("/download/"+filename);
// 获得浏览器的类型处理中文文件的乱码问题.（User-Agent：服务器收到客户端版本之类的一些信息）
String agent = request.getHeader("User-Agent");
System.out.println(agent);
if(agent.contains("Firefox")){
filename = base64EncodeFileName(filename);
}else{
//IE谷歌编码
filename = URLEncoder.encode(filename,"UTF-8");
}
// 2.2设置Content-Disposition头（固定写法，让浏览器必须下载，不能直接打开）
response.setHeader("Content-Disposition", "attachment;filename="+filename);
//获得文件
InputStream is = new FileInputStream(realPath);
// 获得response指定的方法获取输出流:如果用其他流是直接拷贝而不是下载
OutputStream os = response.getOutputStream();
int len = 0;
byte[] b = new byte[1024];
while((len = is.read(b))!= -1){
os.write(b, 0, len);
}
//响应流可以不关，在服务器做出相应后服务器会自动把response获得的流关闭
is.close();
}
//火狐
public static String base64EncodeFileName(String fileName) {
BASE64Encoder base64Encoder = new BASE64Encoder();
try {
return "=?UTF-8?B?"
+ new String(base64Encoder.encode(fileName
.getBytes("UTF-8"))) + "?=";
} catch (UnsupportedEncodingException e) {
e.printStackTrace();
throw new RuntimeException(e);
}
}