从你的截图来看应该数据库读取的数据没有问题，问题有可能出在你的前台显示上面，在页面输入的时候是不是对应的字段取得有问题。或许你去的东西根本就没有存在于读出的数组中。
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这个可能是你在安装环境的时候出现了问题，在安装mysql的时候，数据库默认的不是gb2312，是西欧字符，建议你重新安装数据库，或是使用wampsever集成安装环境，默认数据库是utf8的，只要你建的数据库整理为utf8
网页文件也保存为utf8的
（不要bom头的那种）以后写php就很少出现问题啦。要是在php文件的最上面一行再加上这么一句代码，?php
header("Content-Type:text/html;
charset=utf-8");?，那出现问题的几率就更小了。
保证文件的编码，浏览器解析编码。数据库数据输出编码一致就可以了。先把mysql的数据库编码设为utf8。
另存为保存文件编码为utf8
使用header("content-type:text/html;charset=utf-8"); 或者meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8" / 告诉浏览器解析文件的编码
数据输出前 mysql_query("set names utf8"); 将数据库输出到网页中的编码设为utf8.
乱码一直是困扰PHP初学者的一个非常大的问题，现在总结下造成乱码的原因及解决方法：
一、HTML页面编码：meta http-equiv=content-type content=text/html; charset=utf-8 这里的编码要和数据库编码，及连接数据库编码；
二、文件在存储编码：比如文件inde.php，改变其存储编码为所需编码。只需用EditPlus等文本编辑软件 文件另存为，在编码中选择正确的编码（这点很多人都会忽略）；
三、数据库编码：比如用的是phpmyadmin 选择数据库后，选择操作选项。下面有一个整理，这里面也要设置成统一的编码；
四、表编码：操作和第三点类似。这里就不重复了；
五、字段编码：在建表的建字段的时候，有个整理。如果内容有汉字，就一定要改成统一的编码；
六、连接数据库时mysql_select_db()后面，要加一句 mysql_query( set names utf8 )；
七、 （刚遇到的）本地测试成功后的网站，传到网上去，会有乱码。可能会是在本地导出数据时没有选择正确的编码，所以才会在导入到web上后有乱码问题。
数据载入的时候是乱码还是正常，是从别人机器上导出数据自己恢复的吗？
查看下数据库的字符集编码，show
vaiables
like
'%char%'
查看下字符集
使用下latin1
因为他是默认的
，不行就把数据库删了重新建立在导入数据