1、建表时指定字符集utf-8：
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CREATETABLE 表名
( `id`TINYINT(255)UNSIGNEDNOTNULLAUTO_INCREMENTPRIMARYKEY,
`content`VARCHAR(255)NOTNULL)
DEFAULTCHARACTERSET=utf8;
2、修改表的字符集为utf-8：
altertable表名converttocharactersetutf8;
扩展资料：
1、创建数据库时设置字符集：
CREATEDATABASE 数据库名CHARACTERSETutf8COLLATEutf8_general_ci;
注意后面三个单词之间是有下划线的对于每个选项所给定的值，前面没有等号；在第一个选项和第二个选项之间也没有逗号。
2、修改数据库的字符集：
alterdatabase 数据库名charactersetutf8;
3、显示某数据库字符集设置：
showcreatedatabase数据库名;
4、显示某数据表字符集设置：
showcreatetable表名;
5、修改字段：
altertable表名modifycolumn'字段名'varchar(30)charactersetutf8notnull;
6、添加表字段：
altertable表名addcolumn'字段名'varchar(20)charactersetutf8;
方法1：通过客户端修改表字段的默认字符集
打开SQLyog客户端，连接数据库如下图所示，点击connection 按钮 连接数据库
我的数据库名称为edu,然后我随意找到数据库中test2表，右键-----》Alter Table
如果安装数据库的 时候 没有选择字符集设置，那么mysql数据库默认为latin1，在箭头部分选择utf8字符集
方法2：用数据库命令修改字符集
首先查看当前数据库字符集，在命令框中执行如下命令：show variables like 'character_set_%';
查看字符集排序设置，执行命令：show variables like 'collation_%';
修改服务器级别字符集，执行命令：
1，临时修改：SET GLOBAL character_set_server=utf8;
修改表级别，命令如下：ALTER TABLE table_name DEFAULT CHARSET utf8;
修改数据库级别，命令如下：use edu(换成你要修改的数据库名，在这里我的数据库为edu),，然后执行命令：alter database edu character set utf-8;
或者修改mysql的my.ini文件中的字符集键值
[mysql]
[mysqld]
重启mysql
字符集：罗列所有图形字符的一张大表。
排序规则：定义各个图形字符之间的大小比较规则，比如：是否区分大小写，区分全角和半角等。在软件使用中，一般我们只指定字符编码即可，因为确定了字符编码字符集自然就确定了。但是在数据库类软件中，我们除了要指定编码规则，还需要指定排序规则，因为，数据库是要提供模糊匹配、排序显示功能的。sql可以查看mysql支持的字符集编码和排序规则，其中每个字符集编码都有一个默认的排序规则。
使用这条命令
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");把utf8 换成你需要的编码，然后把数据库的字符集也设定一样的
set names gbk;
该命令是会话级的，也就是关闭客户端后失效。
想永久保存的话需要修改配置文件my.cnf。
修改my.cnf
vi /etc/my.cnf
在[client]下添加，client为控制客户端的。
default-character-set=utf8
在[mysqld]下添加，mysqld为控制服务器端的。
default-character-set=utf8
保存后重启mysql：
service mysqld restart，重启。
show variables like '%char%';查看。