用REPLACE函数，把空格替换成 ''。
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例：去除 表table 中 col 列的空字符
去除空格符：update table set col = REPLACE(col,' ','')
还有tab制表符（即char(9)），显示效果类似空格。
去除制表符：update table set col = REPLACE(col,CHAR(9),'')
建表的时候你设置一下默认值，default null或者用update语句批量更新
MYSQL存进去的和读出的肯定一样，但是你显示到屏幕上就不一样了：回车和空白没有了，这是因为浏览器的缘故，你可以使用pre代码控制，例如：
$row=mysql_fetch_row($res);
echo
"pre$row[0]/pre";