串口通信最终都是用二进制传输的，你用代码把二进制转化成十六进制就可以了。不需要额外设置。
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不知道你是不是用51单片机往串口发数据，是的话那是因为51的sbuf最多存放8个字节，所以你发12个字节会分成两次发完。还有在接收的时候最好定义好通信协议，比如加一个侦头，一个侦尾，通过这两个字节的内容来接收数据。
老兄，提问还是给点悬赏分嘛，不要吝啬哪点分，知识是无价的，你给得越多，回答你的人才会越多。
上位机软件接收大量数据并显示，会造成界面卡顿，可采用双缓冲技术，即将数据存到内存，再将其绘制到界面，比将数据直接绘制到界面要省很多时间
添加在子进程里面，就加在你批量传输代码里的每一个传输后面，也就是大批量中的每传输一个数据就暂停一下，而不是每一个大批量才暂停一下。