macos降级多一个update盘，这其实不是一个盘，而只是一个文件卷。
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这是因为macos系统降级了，只有在同时存在两个不同版本的 macOS 系统时，所以才会有 Update 出现，但不是文件夹，而是个文件卷。macos降级多出来的一个update盘，其实并不需要就可以删掉了，在启动台里找到磁盘工具，把update删除就好了。启动台---磁盘工具---update右击，选择“删除APFS卷宗”。
macOS Big Sur降级教程：
如果没有备份，现在找个 U 盘把资料拷贝出去，重新安装新系统，软件重装。
1. 下载 macOS Catalina 系统（勿安装）
2. U 盘插上电脑，打开 “应用程序 → 实用工具 → 磁盘工具”，将U盘「抹掉」(格式化) 成「Mac OS X 扩展（日志式）」格式、GUID 分区图，并将U盘命名为「Catalina」。
(注意：这个盘符名称将会与后面的命令一一对应，如果你改了这盘符的名字，必须保证后面的命令里的名称也要一致。)
打开 “应用程序→实用工具→终端”，将下面的一段命令复制并粘贴进去：sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Catalina /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app --nointeraction
回车并执行该命令，这时会提示让你输入管理员密码，便会开始制作过程了。
3. 重启电脑按住 Option 选择 U 盘启动，安装新系统
按键盘左右方向键选择 安装盘，按 回车之后，将重新启动
首先把电脑磁盘抹掉，选择 磁盘工具，点继续
抹掉系统盘分区里的文件，选择抹掉
点击抹掉
抹掉成功后，点击完成
这样系统盘里的数据就被删除了，关掉磁盘工具，返回，安装macOS
如果你安装其他版本的系统盘所用到的命令，也给大家整理好了
系统刻录命令
制作High Sierra 启动盘（注意：U盘需命名为Sierra）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Sierra --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app --nointeraction
制作Sierra 启动盘（注意：U盘需命名为Sierra）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Sierra --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app --nointeraction
制作 macOS Mojave 启动盘（注意：U盘需命名为Mojave）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Mojave /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app --nointeraction
如果你安装的更早的老版本，可能安装过程中，会出现报错，如图
那是什么原因呢，苹果建议安装最新的版本，如果你安装的2015年的Sierra版本，没有更新老版本的日期就会出现报错，我们只有修改日期再进行安装就可以了。
先断开网络，
点击实用工具，点击终端，
输入下面命令，根据所选的系统，输入的命令也有所不同
装机过程中，修改系统时间的命令（建议输入命令前关闭Wi-Fi）：
date 032208102015.20（macOS High Sierra ）
date 010514102017.30（macOS Sierra 10.12适用）
date 0201010116（OS X El Capitan 10.11.6适用）
date 112202022015 date 122014102015.30（10.10可用）
输入完成后，回车，退出终端，再进行安装就可以了。
来自macz的建议，希望对你有所帮助！
很多人有意无意的升级完系统后，会发现11版本后多少会有点BUG，有些软件是不支持高版本的，尤其是对开发人员，高版本问题很多。接下我来教大家怎么降低版本的操作，网上的有很多案例，但是太老套，很多都是不适用的，接下来应该是全网最全的降低系统操作，showtime。
先关机，开机再Command +R 稍等片刻会弹出【OS X实用工具】，然后进入【磁盘工具】抹掉清空后回来，点击【重新安装】，但是这个操作不能保证系统会降到低版本。我第一是降到了10.15，升级后再重复这个操作始终都是12.1版本的
先关机，开机再command+option+r，出现一个小地球的话，输入Wi-Fi等待片刻会回到方法1，也不能保证能降到11以下哦
先关机，开机再Shift-Option-Command-R，您的 Mac 将从较低版本的 macOS 恢复功能启动。
这个还是很简单，首先我制作启动盘，建议安装macOS Catalina 10.15，不高不低刚刚好。
这个网站教程比较详细大家可以按照这个操作 macOS Catalina 10.15 启动盘制作
先关机，开机按住Option，出现如下图，选择install macOS 安装
激活锁 是 macOS Catalina 10.15 或更高版本的一项功能。macOS 恢复功能使用完毕后，请按照以下步骤操作，以停用激活锁。
【1】. 选取苹果菜单 “系统偏好设置”。
【2】. 点按“Apple ID”。
【3】. 点按边栏中的“iCloud”。
【4】. 取消选中右侧的“查找我的 Mac”复选框，然后在出现提示时输入您的 Apple ID 密码。在 macOS 恢复功能中完成所需的操作后，您可以重新打开这项设置。
如果您因 Mac 无法顺利完成启动而无法完成上述步骤，请使用您的其他设备停用激活锁：
【1】. 将 Mac 关机。
【2】. 在另一台设备上，前往 iCloud.com 并使用您的 Apple ID 登录。
【3】. 点按“查找 iPhone”。
【4】. 从设备列表中选取您的 Mac。如果您没有看到设备列表，请从页面顶部的设备菜单中选取您的 Mac。
【5】. 等待几秒钟，直到“查找”完成对 Mac 已知最后位置的更新。
【6】. 点按“从帐户中移除”。如果您没有看到这个选项，请返回页面顶部的设备菜单，然后点按您的 Mac 名称旁边的“移除”按钮 X
【7】. 出现提示时，点按“移除”以确认这一操作。
您现在应该能够从较低版本的 macOS 恢复功能启动，而不会出现 -1008F 错误。在 macOS 恢复功能中完成所需的操作后，您可以在 Apple ID 偏好设置中重新打开“查找我的 Mac”。
出现上面的界面后，勾选 最后一个，然后退出，关机。
macOS 更新疑难解答：终极指南
由Al 在macos 中编写
在本文中，我们将介绍更新和升级 Mac 时的所有 macOS 更新过程和一些问题。当您遇到它们时，我们还将讨论一些故障排除修复和变通解决方案。
Apple 每年都会定期向其用户发布更新补丁和安全修复程序。更新您的 Mac 对您设备的安全性和长期稳定性至关重要。
在 Mojave 发布后，Apple 对更新进行了新的更改。软件更新，包括应用程序、安全和操作系统更新，被捆绑到一个更新设置中。
现在，应用程序更新和操作系统更新是分开的。
如何更新 macOS
只需点击几下即可更新您的 Mac。
单击菜单栏左上角的 Apple 标志，然后单击关于本机。将出现一个窗口，显示您当前的 macOS 版本和其他详细信息。
在此窗口中，您可以单击窗口右下角的软件更新，您的 Mac 将自动搜索新更新并进行安装。
我应该让我的 Mac 自动升级到最新的 macOS 版本吗？
启用自动更新将允许您的 Mac 更改两个主要内容：为您当前的 macOS 安装常规安全性和错误修复程序，并在 macOS 发布后将其升级到最新版本。
在大多数情况下，您总是希望安装安全补丁和错误修复，以使您的设备更加稳定并防止黑客入侵。
但是，如果您想立即将 macOS 更新到最新版本，则主要取决于用户偏好。
一些用户更愿意坚持 macOS 升级，看看他们是否喜欢新版本，因为 Apple 每年都会发布新升级，这对某些人来说可能是不必要的。
在决定升级设备之前，有些人可能会坚持进行两到三个 macOS 升级。
此外，如果您的 Mac 自动下载更新的 macOS 版本，安装程序将在完成后自动启动，因此它可能会中断您的工作流程，有时可能会令人讨厌。
您可以管理 Mac 的更新设置，这样您就可以在处理某些事情时避免被更新中断。
管理系统更新：
单击 Apple 标志 关于本机 软件更新。
检查是否勾选了“自动使我的 Mac 保持最新”复选框。如果您更喜欢手动更新设备，只需取消选中该复选框即可。
将出现一个弹出窗口，询问您是否确定。单击 关闭自动更新 并在出现提示时输入您的密码。
要配置您希望定期接收的更新类型：
转到“ 软件更新” 窗口并单击“ 高级”。
在您要自动安装的更新列表中进行选择，然后单击“ 确定”。