貌似php还不能实现串口通讯。本人去年也是想着做这样的项目，后来经过搜索后果断使用Java做项目了。你说的usb转rs232的接线其实本质还是一样的。还是php与端口间的通讯。因为usb转rs232其实是一个虚拟的窗口端口。还是在做的串口通讯。现在一般实现串口通讯都是C、C++、C#、VB、VC、Java等。php貌似还没有串口通讯的开源代码。
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单片机传送数据到服务器，用sim900A及wifi模块，应该能够向应单片机的速度，关键在于要优化单片机程序，模块设置成透传模式。
不知道你对单片机和电脑知识的掌握程度，我通俗点讲一下：
硬件：
单片机和电脑都有串口，而且需要配置的东西也差不多。区别在于，单片机输出的TTL电平，电脑输出的是232信号。所以单片机需要再接一个232芯片（全双工）转换。
还有另一种简单的方式单片机接一个RS485芯片（半双工）。去市场买个USB转485转换线，装上驱动，把USB插头插到电脑上，就会虚拟一个串口出来。
软件：
单片机软件：先配置要串口的波特率、停止位、数据位、效验方式等。然后把需要发送的数据依次放入串口缓冲寄存器。检测到发送完毕标志之后再放入下一个数据。接收也是收到接收标志之后，从串口缓冲寄存器读出数据就好了。因为单片机不同寄存器、标志的名字不同，具体操作有些差异，这里不细讲了。
电脑软件：最简单的就是用串口助手。要注意的是一般的串口助手只支持4个端口。而虚拟串口排在4个以后。所以需要改下虚拟端口的编号。右击我的电脑---管理-----计算机管理-----端口（com和LPT）---右击一个虚拟串口---属性----端口设置----高级----COM端口号选1-4，依次确定就好了。
如果你想做成专用软件的话，可以先学习用下VB最容易上手，而且网上例程也非常多。操作也类似单片机。先选择端口配置好波特率什么滴，打开端口。之后接收或者发送数据。
1、直接：单片机配以太网接口，移植个tcp/ip协议站，单片机直接登陆服务器上传数据；
2、间接：单片机通过串口、USB等其他接口把数据传给有以太网的模块或设备（如电脑），在传到服务器。