replace 可以
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SQL code?
select replace('"657567556"','"','') from dual;
trim也行，其中leading 去前面的“，trailing 去后面的”，both去两边的“
SQL code?
select trim(both '"' from '"657567556"') from dual;
select 'update table1 set '||column_name||' = replace('||column_name||','''""''','''''');' sqltxt
from user_tab_columns
where table_name = 'table1'
and data_type like '%CHAR%';
这个sql会针对所有数据类型为字符的column，生成update语句，把双引号全部去掉。
注：select那一行最后的部分是3个单引号、两个双引号、3个单引号、1个逗号、6个单引号。
不明白你的需求，如果是数据库中的字符串表达，是带单引号的'abc'，在你检索出来看的时候就是abc的样子。
如果Oracle的字符中有双引号，那么用replace即可
select ('hjk"abc"ert','"','')
from dual;
结果是 hjkabcert