PHP程序设计中中文编码问题曾经困扰很多人，导致这个问题的原因其实很简单，每个国家(或区域)都规定了计算机信息交换用的字符编码集，如美国的扩展ASCII码，中国的GB2312-80，日本的JIS等。
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我不能告诉你怎么改，只能告诉你应该在开始之前确定好编码，并在建立数据库时，写程序时加header时，数据库查询用mysql_query(set names XXXX)时全部用选好的编码。
GBK的文字编码是用双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，为了区分中文，将其最高位都设定成1。GBK包含全部中文字符，是国家编码，通用性比UTF8差，不过UTF8占用的数据库比GBD大。
设置在数据库间传输字符时所用的默认字符编码。根据查询相关公开信息显示，设置在数据库间传输字符时所用的默认字符编码，$link-query(SETNAMESutf8)。//执行语句，mysqli_set_charset($link，utf8)。
网页字符编码 文件字符编码 数据库字符编码 只有上面3种编码的格式都一致的情况下，才会尽可能的避免乱码的出现。
编码格式是在Web 服务中设的。比如，LAMP中是在Apache中设。
设置项目编码的方法 右键该项目属性=》源=》编码 然后选择就行了。
1、HTML页面编码：meta http-equiv=content-type content=text/html； charset=utf-8 这里的编码要和数据库编码，及连接数据库编码；文件在存储编码：比如文件inde.php，改变其存储编码为所需编码。
2、PHP页面语言本身的编码类型不合适，这时候，你直接在脚本中写的中文肯定是乱码，不用说数据库了 解决方法：选择UTF8或者gb2312，这样客户浏览器会自动选择并出现正确的中文显示。
3、数据库采用UTF8编码，而页面申明编码是GB2312，这是最常见的产生乱码的原因。