你说的那本书内容很全面，好处是内容比较新。可以拿来做参考书和工具书，但是它有一个缺陷是对一些开发中需要知道的基本机制描述得不是特别详细，我带的人看这本书有时候会有些地方不明白（照着做他们可以做出来，但是他们不知道原理，所以往往换个形式，就不会了）。所以我还是比较推荐斯坦福的公开课和图灵系列的书。下面是我把iOS开发学习过程按照经验总结的三个阶段，纯根据经验总结，可以参考一下。
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第一步，学习开发语言Objective-C。参考书看《Objective-C基础教程》这本书就行了。书看到后来还需要补充一些关于面向对象的知识，一般计算机专业的学生都是在学C++的时候接触这类思想的。我推荐的那本参考书里也会有一些讲解，进阶的学习需要以后再去看资料，没有特定教材，因为面向对象是一种编程思想，好在Objective-C本身就是这种思想的体现，以后写代码的时候可以慢慢体会。学完《Objective-C基础教程》，就会对iOS开发中所用到的基础数据类有一个了解了，这时候应该就可以写简单的无界面程序了。
第二步，学习iOS开发的软件运行原理，软件开发思想、规范以及一些苹果公司提供的常用标准UI（User Interface，用户界面）控件的使用方法。这个阶段推荐的参考书是《iPhone 4与iPad开发基础教程》，该书有中文译本，虽然不是最新的iOS教程（最新的教程应该是iOS7开发基础教程，但是该书没有中文译本，如果英文过硬，看这本书当然最好）。
第三步，熟悉常用第三方控件。因为苹果本身开放性的局限，其提供的标准开发库会有一些功能局限，智慧无线的网友们开发了各种各样的第三方控件来实现他们想要的功能，可以使开发过程事半功倍。此部分为进阶学习内容，需要在掌握前两步内容的基础上展开。这一步主要是试用，学习第三方代码，要求阅读第三方开发文档以及代码多一些。可以与开发同时进行，边学变进行软件开发。
除了参考书，这里推荐一个网站“Cocoachina苹果开发中文站”里面分享了很多网友的代码，并且可以对自己学习过程中遇到的问题进行讨论。学习初期，中期以及后期进阶都可以在这个论坛找到相应的学习资料与代码，并且可以通过发帖得到大神的技术指点。对应的英文网站是Stackflow，此网站偏重实际开发问题的解决，交流语言为英文。
另外，斯坦福大学每年都开设iOS开发的公开课，从Objective-C的学习到最后的控件使用以及开发思想，架构的学习，都有涉猎，是很好的视频教程。网易公开课中有以往课程配中文字幕的视频，而最新的课程一般没有中文字幕，并且，该课程选择默认学生已经有C++编程基础，可能对于初学者会困难一些。视频属于公开资源，在搜索引擎上搜索斯坦福、iOS等关键字，即可找到相应资源。刚刚简单搜索了一下，优酷已经提供iOS7开发的高清视频专辑。
最后，无论学习哪个操作系统的软件开发，最关键还是要多多练习，因此大量的写练习代码，看别人的优秀代码很重要。
《Java从小白到大牛》（关东升）电子书网盘下载免费在线阅读
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密码：9h6b
书名：Java从小白到大牛
作者：关东升
豆瓣评分：7.8
出版社：清华大学出版社
出版年份：2018-5-1
页数：528
内容简介：
本书是一部系统论述Java编程语言与编程方法的立体化教程（含纸质图书、电子书、教学课件、源代码与视频教程）。全书共分为四篇：*篇为Java基础（第1章～第10章），第二篇为面向对象编程（第11章～第18章），第三篇为Java进阶（第19章～第28章），第四篇为Java项目实战（第29章～第30章）。书中主要内容包括：开篇综述；开发环境搭建；*个Java程序；Java语法基础；Java编码规范；数据类型；运算符；控制语句；数组；字符串；面向对象基础；对象；继承与多态；抽象类与接口；枚举类；Java常用类；内部类；Java 8函数式编程基础——Lambda表达式；异常处理；对象容器——集合；泛型；文件管理与IO流；多线程编程；网络编程；Swing图形用户界面编程；反射；注解；数据库编程。全书*后还给出了两个实战项目——项目实战1：开发PetStore宠物商店项目；项目实战2：开发Java版QQ2006聊天工具。
为便于读者高效学习，快速掌握Java编程方法。本书作者精心制作了电子书、完整的教学课件、完整的源代码与丰富的配套视频教程（超过2800分钟）以及在线答疑服务等内容。
作者简介：
关东升：一个在IT领域摸爬滚打20多年的老程序员、培训师、作者。精通多种IT技术。参与设计和开发北京市公交一卡通大型项目，开发国家农产品追溯系统、金融系统微博等移动客户端项目，并在App Store发布多款游戏和应用软件。 近期为中国移动、中国联通、南方航空、中石油、工商银行、平安银行和天津港务局等企事业单位授课。著有《iOS开发指南》《从零开始学Swift》《Android网络游戏开发实战》《Cocos2d-x实战》系列和《JSP网络程序设计》等40多本计算机书籍。
确定了要学ios，首先必须做好一下准备工作：一台Mac Pro或其他苹果电脑
从Apple Store上面下载需要的Xcode版本并安装 这肯定是需要花费一笔钱的
如果有语言基础的，可以看视频自学，现在网上有很多ios的视频，自学能力不够的话可以考虑找个老师教一下