首先打开Android Studio，单击菜单栏中的“File”菜单
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在弹出的“File”子菜单中，单击Setting菜单，进入设置面板
在“Settings”面板中，选择“Editor”选项
在展开的下一级菜单中选择“File Encodings”选项，在面板右侧会出现对该面板的所有设置
然后再面板右侧中的“IDE Encoding”选择为“UTF-8”，将“Project Encoding”也设置为“UTF-8”
接下来在最下面的“Default encoding for properties files”选项中也将其更改为UTF-8，然后在后面的复选框上打上对勾
然后选择“Apply”应用刚才的更改，然后重启Android Studio
重启后会发现此时工作空间的编码规则以变为“UTF-8”，
在Android studio中，右下角有一个快速切换文件编码格式的图标，只要选中它然后选择文件编码格式即可，操作如下步骤。
1、使用Android studio创建一个项目，项目如下图：
2、点击右下角如下图所示文字：
3、选择文件编码格式，如下图：
android studio设置编码格式的方法：
Settings - File Encodings - IDE Encoding / Project Encoding 可以自己选择编码GBK, GB2312或UTF8等，根据自己需要。