函数用于计算，过程用于操作。
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一般来说，一个程序在运行中遇到一个函数，即压栈（可暂理解为储存）当前所有状态，并停止运行当前程序，转入运行函数体，此时函数体的运行是在与原程序毫不相干的空间中运行，无论函数怎么运行都不会对原程序造成任何影响，当函数体运行结束时，此函数运行时所开辟的空间也随之消失，原程序将压栈过的数据提取出来，并接受函数的返回值继续运行。
函数必须有返回值么？当然不必，但根据刚才的描述我们知道，函数是靠返回值来影响程序的，没有返回值的函数不会对程序造成任何影响，是没有意义的。
再来说过程，过程是完成对程序的某种操作，这个操作会影响程序的运行，本质上是对计算机硬件的操作。例如，从键盘读数据，将数据输出到屏幕，指针（记录内存地址的变量）操作等
那过程和一条普通的指令有什么区别呢？过程和函数一样都是许多指令的集合，同一种操作可能重复许多次，为了是程序员少做一些重复工作，同时也为了增强代码的可读性，故程序语言中才定义了函数和过程。
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时期的语言如basic、algo60，fortran中一般都有这个区别。lisp实现了统一。
C语言中，其实也可以认为是有这个区别的，函数类型avoid型，没有返回值，可以认为就是
procedure。其实两者很难完全分开，procedure也可能有副作用，改变了一些变量。使用统一的名称，使得入口与出口分清，是更清晰的做法。
你的问题描述不清楚啊，C语言中没有规定必须将数据和 函数分离开来，
如果你说的是这种例如
for(int i=0;i8;i++){ } int 在for循环中定义int i；只是在有些编译器中会报错。
而在函数中可以定义数据的
void（int m=0,int n,int i=9） 这些都是可以的
C语言中没有过程的概念，只有函数。 PASCAL语言中的过程和函数到了C语言中全部都是函数，而过程就是没有返回值的函数。
一个程序开始运行时，运行的是主程序段。之后主程序调用的其他程序段就叫子程序。
C语言的程序段都是以函数形式存在，所以除了主程序main（）以外，其他程序中出现的函数都是子程序。
C语言是一门通用计算机编程语言，广泛应用于底层开发。C语言的设计目标是提供一种能以简易的方式编译、处理低级存储器、产生少量的机器码以及不需要任何运行环境支持便能运行的编程语言。
尽管C语言提供了许多低级处理的功能，但仍然保持着良好跨平台的特性，以一个标准规格写出的C语言程序可在许多电脑平台上进行编译，甚至包含一些嵌入式处理器（单片机或称MCU）以及超级电脑等作业平台。
二十世纪八十年代，为了避免各开发厂商用的C语言语法产生差异，由美国国家标准局为C语言制定了一套完整的美国国家标准语法，称为ANSI C，作为C语言最初的标准。
目前2011年12月8日，国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）发布的C11标准是C语言的第三个官方标准，也是C语言的最新标准，该标准更好的支持了汉字函数名和汉字标识符，一定程度上实现了汉字编程。
C语言是一门面向过程的计算机编程语言，与C++，Java等面向对象的编程语言有所不同。
其编译器主要有Clang、GCC、WIN-TC、SUBLIME、MSVC、Turbo C等。