fopen打开文件资源的时候，mode参数选择w，w+或a，a+,如果文件不存在，就会自动创建文件
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一般情况建议直接使用file_put_contents,会自动打开文件资源，写入数据并关闭资源，如果文件不存在会自动创建文件，操作也会简便很多
详细信息请参看文档
给你说个思路吧，你在html页面里面写
html页面
form action="1.php" method="post"
input type="text" name="name"
input type="submit" value="Submit"
/form
i.php页面
获取到文本值,然后插入到数据库就行了
第一步，读取txt的文件。假设为a.txt
$content = file_get_content('a.txt'); //读取文件内容存入变量。
第二步，存入数据库
mysql_query("insert 表名 (字段名) values('".$content."'));
Ps：文件是上传的，上传后的临时文件名是：$_FILE['tmp_name']
把你要保存的数据序列化一下，保存到文本中，如果需要修改，则从文本中取出，在反序列化化，在修改后，在序列化一下，保存到文本中。
文本的读写 参考fopen 等函数
?php
if ($fp=fopen("1.txt","a")){
fputs($fp,$REQUEST{'数据'});
fclose($fp);
}
?