1：可以在自己在文本里面写好相关的建表语句，然后用phpmyadmin之类的工具导入到你的数据库，然后在通过程序连接数据库，插入，修改，删除，查询。一般开发流程都是在程序开发之前就需要规划数据表的结构的。（个人和企业自身用这样就可以了）
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2：就像你说的那样创建一个文件专门用来创建数据库和表，也就是程序的安装模块，当然也是需要在文本中写相关的sql语句的，之后通过程序导入到数据库去，创建好了之后可以把他删除。（这种一般给别人开发的时候用，像那些开源的cms都是这样的）
显示数据库或表:
showdatabases;//然后可以usedatabase_name;
showtables;
更改表名:
altertabletable_namerenamenew_t;
添加列:
altertabletable_nameaddcolumnc_ncolumnattributes;
删除列:
altertabletable_namedropcolumnc_n;
创建索引:
altertablec_tableaddindex(c_n1,c_n2);
altertablec_tableadduniqueindex_name(c_n);
altertablec_tableaddprimarykey(sid);
删除索引:
altertablec_tabledropindexc_n1;
更改列信息:
alter tablet_tablechangec_1c_1varchar(200);
altertablet_tablemodify1c_1varchar(200);
insert插入语句:
insertintotable_name(c_1,c_2)
values('x1',1);
update语句:
update table_namesetc_1=1wherec_2=3;
删除数据库或者表:
droptabletable_name;
dropdatabasedatabase_name;//使用mysql_drop_db()可以删除的.
phpMyadmin是一个被普遍应用的网络数据库管理系统，使用起来较为简单，可以自动创建，也可以运行SQL语句创建，下面分别演示两种方式创建Mysql数据库的步骤：
一、使用菜单自动创建数据库
登陆phpMyAdmin
在php MyAdmin右边窗口中，填写数据库名称，点创建即可。 例如我们这里创建一个名字为：cncmstest 的数据库
创建成功之后提示如下
二、运行SQL语句创建数据库
登陆phpMyAdmin
在phpMyAdmin主界面中点击“SQL”超链接。如下图所示
在SQL输入窗口输入建表语句，点右下角执行即可，创建db_xuesheng数据库为例代码如下
create database db_xuesheng;
执行成功界面如下
备注：其实两种创建数据库方式本质是一样的，第一种是利用系统菜单自动组合建库SQL并执行，第二种是手动输入建库SQL，如果熟悉SQL操作的话，第二种更快捷。