凭证日期是必填的，凭证日期填写原始单据的日期。
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过账日期是必填的，凭证正式过账到系统的日期，系统默认凭证记账当日。
凭证类型是必填的，在SAP系统中，SA是总账的凭证类型；以K打头的是供应商凭证类型；以D打头的是客户凭证类型；以A打头的是资产凭证类型；Z1、Z2是内部往来协同凭证类型。
过账期间是必填的，在SAP系统中会自动根据过账日期判断凭证月份，12月份账期关闭以后，如涉及凭证处理，过账日期要填入13-16特殊记账期间。
公司代码是必填的，公司代码是SAP特有的名词，对应其他ERP系统中的公司账套。学习SAP从公司代码开始。
货币/汇率是必填的，记账本位币，一般情况下为人民币：RMB，可通过客户端配置默认RMB。
凭证编号是必填的，无需手工输入，都是系统自动生成。一旦让人去填写，就难免会出错！系统按照凭证类型给号，如果输入，系统会报错。
换算日期是必填的，无需输入，这个字段用于记录外币与记账本位币间换算的基准日期。
参照是必填的，凭证附件张数。
公司往来凭证号是必填的，一般情况下不需输入。系统自动产生公司间两笔凭证，用于记录对方凭证号，以便于公司间往来对账。
凭证抬头文本是必填的，经济业务的概括性描述，不是凭证的摘要，但能通过此字段查询有关凭证，打印凭证时不显示。
伙伴业务范围是必填的，无需输入。用于在一个公司代码下，不同业务部往来之间的抵消。
记账码是必填的，记账码用两位数字表示，用于标识会计分录的借贷方向。
sap在ME21N下采购订单的时候一定要输入信息记录，设置方法为：
1、在SAP主界面中抬头指令框中输入ME21N并回车，进入创建采购订单界面，选择“WF-标准采购订单”，输入供应商代码。
2、点开折叠图标1维护相关字段，2处选择采购组织-MS00 ，3处采购组，点击选项右边按钮，选择采购组，双击确认，4处选择公司代码- MS00。
3、在下图红框位置创建订单项目，从“科目分配类别”中选择K-成本中心，输入短文本（物料描述），输入采购订单数量；选择订单单位，选择交货日期；输入物料单价，点击物料组选项右边按钮，选择物料组类型，选择物料所属工厂。
4、回车后，进入下图界面，在第一种物料【10】下面的成本中心处，点击该选项右边按钮，选择该物料需要进入的成本中心，再选择第二种物料【20】，同样点击“成本中心”右边按钮，选择该物料需要进入的成本中心，全部选项维护成本中心之后，点击保存。
注意事项：
对于需要费用化采购的物料，如办公用品、季节性劳保用品等，在OA流程审批结束后，需要采购工程师在SAP系统中创建采购订单，物料到货后，在SAP系统中及时进行收货和发票预制的操作，确保财务部可以进行发票过账。
你说的物料关联供应商，需要维护3个主数据：
1.物料主数据（T-CODE：MM01/MM02）：采购视图的Quota arr. usage 为3 ，source list 打勾。
2.维护source list(T-CODE：ME01)，维护物料允许采购的供应商。
3.维护QUOTA（配额）(T-CODE：MEQ1):维护每个供应商的采购比例。
这样就OK了。
可以直接拨打SAP咨询热线了解：400-619-0727。SAP Ariba提供电子采购和供应链云解决方案,始终在线且易于部署,让企业能借此快速实现价值。以下信息也供参考：
采购申请：即采购需求，一般也可通过运行MRP产生，或是手工创建（间接采购），采购申请经过审批后转换为采购订单。
货源与价格确定：指SAP中的采购询价、报价管理功能，一般国内企业很少使用这个功能，基本上线下管理，或是通过SRM管理。通常情况下根据商务谈判结果，直接在SAP中维护供应商、采购价格、货源清单等基础信息。
采购审批：SAP中采购申请具备审批功能，需要每次输入采购申请号进行审批，使用起来不大方便，不能实现类似于OA办公系统的流程审批。
订单处理：将采购申请下达为采购订单，或手工录入采购订单，由采购人员完成，包含物料、价格、数量、送货日期等信息，一般情况下采购订单与采购合同对应。
订单跟踪：指采购员监控订单执行情况，不生成系统凭证。
货物接收：收到供应商货物后，库房办理入库，生成入库凭证，库存金额增加，形成应付暂估。
发票校验：收到供应商发票后，根据入库凭证匹配发票的数量和金额，生成发票凭证，形成应付账款。
付款清账：应付账款到期后，进行付款清账，此步骤是采购流程的最后一个环节。
经过以上步骤，在SAP中生成的单据有采购申请、采购订单（订单处理）、入库凭证（货物接收）、采购发票（发票校验）、付款凭证（付款清账），其中收货处理和发票校验环节有会计凭证生成。