不清楚你说的一些细节问题，譬如什么是“再从odbc处，用excel的数据库驱动连接上此文档”。
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不过，针对你说的大概要求，根据我的经验，结论如下：
这是一个简单的java项目，涉及到的技术有字符串的简单处理和数据库的操作等等。
我对用java直接操作execl数据没有经验，但是java可以把execl数据当做text数据进行操作，个人认为更简单。
1.搭建jdbc环境，测试连接数据库，具体连接方式，和需要的驱动，需要你自己去找，如果有什么问题，你可以再继续问我。
2.数据库可以连接并且访问，之后，编写能读取execl文件内容的java小程序。你可以选择用很多种方式读取数据。这个时候，不用急着把数据存入数据库。
3.根据execl文件的内容结构，数据类型的详细信息，确定数据库的表的定义。
4.在数据库中建立相应的表，编写向表中插入数据的java程序。
5.编写从表中读取信息的java程序。
5.编写发送邮件的java程序。
6.整合你编写好的程序，调试。
在这个过程中，如果你能自己动手查查api和网上的资料，熟悉常用数据库譬如mysql，sqlserver，oracle的连接和操作方式，还有语法的区别，那这个小项目的作用将是巨大的。有问题继续追问，祝你好运。
一、动态加载表格
1.首先在html中为表格的添加位置设置id
即是在html的body标签内部写一个div标签表明表格要添加到此div的内部。如下
div id="tdl"div
2.在javascript中写添加表格的语句
若在当前html文件中，则写在script标签内部，如
代码如下:
script type="text/javascript"
document.getElementById("tbl").innerHTML="tabletrtd/td/tr/table" //此处添加的表格可根据自己需要创建
/script
若是通过引入js文件，则在js文件（假设是test.js）中直接写如下语句
代码如下:
document.getElementById("tbl").innerHTML="tabletrtd/td/tr/table"
然后再引入自己的html文件
代码如下:
script type="text/javascript" src="test.js"/script
二、 动态添加表格行
1.首先在html中为表格行的添加位置设置id，此位置必须是tbody内部（不是特别准确，但根据我的测试就得到此结论，有其他的方法请留言，谢谢），如下
代码如下:
table
thead/thead
tfoottfoot //tfoot与thead是与tbody配套使用，但我在写的时候，没用也可以。
tbody id="rows"/tbody
/table
[\s\S ]*\n
2.在javascript内容中，要先创建行和单元格，再在.tbody中添加行，如下
[code]
row=document.createElement("tr"); //创建行
td1=document.createElement("tr"); //创建单元格
td1.appendChild(document.createTextNode("content")); //为单元格添加内容
row.appendChild(td1); //将单元格添加到行内
document.getElementById("rows").append(row); //将行添加到tbody中
可以用FineReport报表软件实现。finereport是纯java软件，类excel设计模式，是一款功能极其牛掰的表格工具，可与数据库直接对接（一般的数据库，Oracle，SqlServer，MySql,DB2,Sybase,Informix等都支持），文本数据直接导入当然也支持，企业级额应用中包括设置定时报表、自定汇总数据发送邮件、报表权限分配、决策平台搭建等，因为是专业的报表软件，功能很强大，其实很多业内人士都在用这款软件，另外几乎不用自己编写代码，所以新手很容易上手使用。应该会比较适合您的，满意的话可以采纳的哦，谢谢了
java表格就是java swing。
//创建表头
String[] columnNames = { "First Name", "Last Name", "Sport",
"# of Years", "Vegetarian" };
//创建显示数据
Object[][] data = {
{ "Kathy", "Smith", "Snowboarding", new Integer(5),
new Boolean(false) },
{ "John", "Doe", "Rowing", new Integer(3), new Boolean(true) },
{ "Sue", "Black", "Knitting", new Integer(2),
new Boolean(false) },
{ "Jane", "White", "Speed reading", new Integer(20),
new Boolean(true) },
{ "Joe", "Brown", "Pool", new Integer(10), new Boolean(false) } };
/*
* JTable还提供了一个重载的构造方法,传入两个Vector
* JTable(Vector rowData, Vector columnNames)
*
*/
final JTable table = new JTable(data, columnNames);
table.setBackground(Color.YELLOW);