1. 查看MySQL数据库的默认编码
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有如下两种方式，
(1)使用status命令
mysql status;
图1 status命令
(2)使用show variables命令
mysql show variables like 'char%';
图2 show variables命令
如果要查看某个数据库的编码，在运行上面的命令前，应先执行use db_name;命令切换数据库(db_name为要查看的数据库名)。
2. 改变MySQL数据库的默认编码
安装MySQL数据库时的默认编码是latin1，实际使用时可能要使用其他编码。下文描述如何将默认编码改为utf8：
首先修改MySQL的配置文件/etc/mysql/my.cnf：
在[client]下追加：
default-character-set=utf8
在[mysqld]下追加：
character-set-server=utf8
在[mysql]下追加：
default-character-set=utf8
修改完毕后，使用如下命令之一重启mysql服务：
service mysql restart
/etc/init.d/mysql restart
改变后，之前手工创建的数据库如未显式指定编码，则其编码仍是默认的latin1，可使用如下命令更改编码：
mysql alter database db_name CHARACTER SET utf8;
参考资料：
[1]
mysql如何更改数据库字符编码？借助客户端工具很容易就可以更改了，下面来看一下。
01
打开navicat客户端工具，在左边找到要更改的数据库。
02
右键点击这个数据库，在菜单上点击数据库属性选项。
03
在弹出的属性窗口上，点击默认字符集下的下拉框。
04
在弹出的下拉选项里，点击选中要使用的字符集就行了，比如选择常用的utf8字符集，点击ok按钮就行了。
如果没有配置好cmd里面的mysql 环境变量，那就在系统高级设置那儿进行MySQL的环境变量设置。
win+R，调出“运行”，输入cmd,回车
登录数据库，
查看数据库
查看数据库字符编码
通过MySQL命令行修改:（编码可选）
mysql set character_set_client=utf8;
mysql set character_set_connection=utf8;
mysql set character_set_database=utf8;
mysql set character_set_results=utf8;
mysql set character_set_server=utf8;
mysql set character_set_system=utf8;
mysql set collation_connection=utf8;
mysql set collation_database=utf8;
mysql set collation_server=utf8;
当然还有：
修改数据库的字符集mysqluse mydb
mysqlalter database mydb character set utf8;
创建数据库指定数据库的字符集
mysqlcreate database mydb character set utf8;
利用sql语句进行修改，举例说明：
1、ALTER
TABLE
`test`
DEFAULT
CHARACTER
SET
utf8;该命令用于将表test的编码方式改为utf8；
2、ALTER
TABLE
`test`
CHANGE
`name`
`name`
VARCHAR(36)
CHARACTER
SET
utf8
NOT
NULL;
该命令用于将表test中name字段的编码方式改为utf8