那不都是“人规定”的嘛！C/C++没有字符串变量，所以字符串是利用字符数组(不是字符串数组，字符串数组是另一个意思，得用二维数组实现)操作的。由于数组是同类型元素的集合，只要知道首指针就可以操作了，所以字符串只是把字符数组的第一个元素(下标为0的元素)的地址赋给一个指针变量就可以通过这个指针变量做所有操作了……比如在printf("%s\n",string);中，在%s控制下并不是输出指针string的值，而是从string这个地址开始一个字符一个字符地把指针指向的字符打印出来，直到遇到'\0'为止；而用%p控制才能打印出string的地址值来。
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你这个是字符串倒序的函数，start指向的是string的地址，所以当string里面的值改变的时候，strat的值也会改变，再然后不是start前面加了最后一个字的字符，而是最后一个字符跟第一个字符互换了位置，第二个跟倒数第二个互换位置，以此类推。
定义成字符数组的时候，数组名就是指向数组的首地址的指针，数组在一串连续的地址中，当执行复制向后移动指针的时候会依次读取字符，没问题，但是如果是指针，它指向的是在静态区的一串字符串的首地址，你要把指针向后移动，他的下一个指针指向何处就是个问题了，也就是你访问了不属于你的内存地址，所以出错了！！！