1、五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥清洁，莲藕切成块。
2、切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗清洁。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后参加五花肉翻炒出油后，把五花肉盛起来。
3、炒锅内留一点油，加一点清水后参加适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开端会是气泡，要有耐烦慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。
4、然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着参加姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后参加适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后参加藕块，翻动一下后参加2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。
5、小火炖至2个小时就好了。