试试下面的方法来处理问题：
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方法一、如果你使用的pdf打开程序与系统的某些文件存在兼容性的问题，例如与字库有冲突，那么可能会产生乱码，建议使用Adobe Acrobat 11.0 Professional中文版的下载。
方法二、pdf文件本身编码不规范，建议到文件下载的网站上找找，看网站上的推荐阅读器是哪个，然后使用那个阅读器即可。
方法三、右键pdf文件，选择“打开方式”，选择你的pdf阅读程序。
方法四、pdf文件转换word文件后，可能出现乱码。大家可以先用Adobe reader 或者Adobe acrobat Pro软件打开出现乱码的pdf文件，然后点击菜单栏-文件-属性-字体项, 看到是不是文件内嵌了很多字体,由于word文件是直接读取系统中的字体的，如果内嵌的字体没有，那么转换出来的word文件一般都会出现乱码。
对于这种情况，建议大家使用ABBYY finereader工具看看，先将pdf文件转换成word，转换完毕后打开转换好的word，ABBYY finereader是比较好的转换工具，基本上是不可能出现乱码，大家不妨试试。
记得导出的时候要对导出的数据进行编码处理！ 例如： gbk转utf8 或 utf8转gbk
原因如下：
原因一、说明你的pdf文档是扫描版的，也就是由扫描图片制成的pdf文档，由于一般的pdf转换软件无法识别，使用造成出现乱码或者是出现文字重叠。
原因二、pdf文件是不是内嵌了很多字体，如果你PDF文件中内嵌的某个或者某些字体在你的操作系统中没有，那么转换出来的word文件一般都会出现乱码。