通过JDK6知道String类中getBytes（”编码“）方法可以讲一个数用指定的编码转成一个字节数组，String中通过指定的 charset解码指定的 byte 数组，构造一个新的 String。
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String(byte[] bytes)构造一个新的 String，方法是使用平台的默认字符集解码字节的指定数组。String(byte[] ascii， int hibyte)已过时。 该方法无法将字节正确转换为字符。
其实你的转换是可以的。但是系统显示以当前文件编码 为标准。所以看到不对文字。如果你转成文件编码形式肯定能显示的。
1、爬虫的话，爬到GB2312网页的话，得到的字节流已经是GB2312编码了。直接new String(bytes，GB2312)即可了。输出时，通过stream对象指定UTF-8编码输出就行了。
2、charset=gb2312/改为：meta http-equiv=Content-Typecontent=text/html；charset=utf-8/然后新建一个文本文档，把你这个页面的所有代码全部复制过去。然后另存为名字是你这个网页的名字。切记编码选择utf-8。
3、javaweb怎么处理中文乱码 UTF-8国际编码，GBK中文编码。
4、不写代码的话可以直接找个批量转换文本编码的软件搞定。写代码稍微复杂一些。新建一个目录 遍历递归原工程目录，以gbk编码读取，以utf8编码写文件到新的目录下即可。
5、首先打开dreamweaver，新建文件login.html，此时默认的编码是gb2312，如图所示。编辑“login.html”，用于登录，效果显示如图。若直接将代码中的gb2312改为utf8，则结果显示乱码，如图所示。
1、楼主需要注意：编码格式是针对字符的，而无法针对字节，因此，如果想使用字节流来实现编码格式的转换的话，是不现实的。需要以字符的形式读取原文件，转换后存储到新的文件中。
2、用代码编辑器打开文件，utf-8模式下中文不再乱码。
3、下面方法供参考：找到java文件--右键--打开(用记事本)--点击左上角文件--另存为--将编码设置为ANSI--保存。
4、这个应该是文件编码出了问题。不知道你是用什么编辑器编写代码的。如果是 Notepad++ 的话，请在 Encoding 菜单中选择 ”Convert to ANSI“ 将其转为 ANSI 编码然后保存。