GBK编码截取示例：str = 我是谁//gbk编码的字符串 echo mb_substr($str，0，1，gbk)；//输出 我 mb_substr方法比substr多一个参数，用来指定字符串编码。
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以设定字符串的编码，但是 一般的服务器都没打开php_mbstring.dll，需要在php.ini在把php_mbstring.dll打开。
解决方法：创建数据库的时候，MySQL 字符集 选择UTF8，MySQL 连接校对选择utf8_general_ci，这样创建的数据库用来存储中文肯定没有问题，否则，你的中文首先在MySQL中就是乱码，更不要期望它会给你在PHP页面中显示正确。
本文实例分析了php字符串截取函数用法。分享给大家供大家参考。
1、最简单的：str = iconv(gbk， utf-8//ignore， $str)；或者：str = mb_convert_encoding($str， utf-8， gbk)；稍微解释一下 //ignore 的意思是转换不了的字符就忽略。建议把这个写上。
2、echo //换行 echo urlencode(iconv(GB2312， UTF-8， 百度))；//utf-8编码的 echo echo urlencode(百度)；//还是gb2312编码的 ？ 规定好，页面编码后，页面编码就是统一不会再改变。
3、这样不行。让PHP自动判断编码格式，都转换成UTF-8的。搜到一个帖子，是通过判断文件头来判断编码，但是我觉得应该有更简单的方法。
4、如果php文件已经在头部设置编码格式为utf-8，在运行的时候还出现乱码问题，可能是由于文件编码格式不匹配或者头部有bom信息输出导致乱码。
1、这个函数能将给定的字符串转换成UTF-8编码，移除其中的BOM。
2、null表示非法JSON数据，确保返回的JSON数据正确。
3、由于json只接受utf-8编码的字符，所以json_encode()的参数必须是utf-8编码，否则会得到空字符或者null。当中文使用GB2312编码，或者外文使用ISO-8859-1编码的时候，这一点要特别注意。
4、为了能正确使用json，首先我们就应该在编码上采用utf8编码，然后再对 json_encode的返回结果稍加处理就可以得到正确的结果了。
5、你可以将你获取到的json数据贴上来看看.出现null绝大多数是因为格式有误引起的。
6、首先要确认的是“远程获取的json数据”是不是真的获取到了？如果获取到了，不能decode那就比较奇怪了。把错误信息贴出来。