php数据库中文乱码的解决办法：创建数据库时，规定字符类型为uft8；创建表时，规定字符类型为utf8；在PHP的MySQL连接函数中，添加语句“mysql_query(set names utf8)。
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文件在存储编码：比如文件inde.php，改变其存储编码为所需编码。
解决方法：尽量用同一种编辑器。如果是拷贝来得既有的内容，建议用ultraplus中的编码转换功能把它转换成utf8或者gb2312。到底转换成什么类型并不重要，关键要求你的PHP WEB应用程序中的编码要一致就行。
确认返回的值是正确的，可以通过 firebug 来看下 js文件和php文件，它们是否是utf8 编码的，用记事本打开，另存为，然后看下文件编码，选择 utf-8 保存。
JQuery在Ajax提交出现中文乱码的解决办法：因为编码的原因 可能存在以下几点原因：HTML的编码不统一：如页面用的GB2312，好像JQuery对它支持不太好。
php有个转成utf8编码的函数的。utf8_encode()；用这个转一下。我说了啊，在php返回之前转码一下。
这样一般就不会乱码了，如果还乱，那么你就用escape()将请求进行编码后再发送，而后台也使用unescape()将请求进行解码后再处理就可以了。输出时候的中文呢？在Action里面。
1、在test.php文件内，使用header设置test.php执行的编码为utf8，避免输出中文的时候出现乱码。在test.php文件内，创建一个测试的数组，例如，定义一个分类的数组，其对应的索引值分别为0，4，8。
2、就不会乱码了 还有其他方法，比如在php的echo前面加入header(ContentType：text/html；charset=gb2312)；当然简体中文页面也可以干脆地，把中的UTF-8改成gb2312。
3、php数据库中文乱码的解决办法：创建数据库时，规定字符类型为uft8；创建表时，规定字符类型为utf8；在PHP的MySQL连接函数中，添加语句“mysql_query(set names utf8)。
4、1一般出现在网页，用网页上面的查看——编码——简体中文即可解决。2 出现乱码一般是Windows系统字库的问题，可能是系统错误或不正常关机造成的，也可能是某些软件需要使用操作系统以外的字库造成的。