1、预备高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、鸡蛋15g、奶粉8g、盐2g、黄油20g、细糖30g、豆沙200g、白芝麻少许。
2、将配方中的所有干性材质放入搅拌缸内，慢速混杂2min。
3、参加液体材质，慢速搅打直无干粉，然后改迅速。
4、当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，参加提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为迅速。
5、打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可。
6、取出面团平均分成等量的四份，滚圆，松弛15min。
7、将面团压成薄片，包入40-50g的豆沙。
8、擀制成长20cm的薄片，在一侧划出数刀，不划透。
9、翻过来，刀口朝下，卷起成条，一段将另一端抱起，成一个环形状。
10、接口朝下 码入烤盘，醒发60min，刷蛋液、撒芝麻。